Roekule.
Tilvæksten i roer er begrænset efter midten af oktober og derfor bør optagningen ikke udsættes unødigt. Er føret godt i marken sidst i oktober, er det oplagt at tage dem op. Temperaturerne skal være så lave, at roerne kan nedkøles, men det må ikke være så koldt, at de får frostskader.
Aftopning
Aftopning bør først gennemføres umiddelbart før optagning. Roer uden bladstilke er aftoppet for dybt. Højst 10 % må aftoppes for dybt. Skal roer opbevares i længere tid, må højst 5 % aftoppes for dybt. Spildet skal minimeres mest muligt. Der tabes typisk 7-8 % af rodudbyttet, pga. for dyb aftopning, afknækkede rodspidser og tab af hele roer.
Kulen
Roerne opbevares bedst, hvis de er rene. Undgå hårdhændet behandling under optagning og aflæsning i kule. Kulen bør ikke være mere end 5-7 meter bred. Er kulen bredere, er det vanskeligt at sikre god ventilation, og desuden bliver den så bred i toppen, at regnvand løber ned. Placer den på et højt, veldrænet sted, tæt på fast vej. Placer et eller flere kuletermometre, så temperaturudviklingen kan følges. Dæk med et lag halm ved udsigt til frost. Først ved udsigt til varig frost, dækkes kulen endeligt med halm og plastik.
Skal roerne ensileres, fx oven på majs, er det vigtigt at roerne hviler mindst 3 uger i kule efter optagning. Hvileperioden sikre, at roerne ”samler” sig og holder bedre på væsken, når de knuses og ligges oven på majs.
